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虾皮可以生吃吗
2019-06-17 15:57 大众养生网   

文章导读

虾皮主要是利用毛虾制作出来的一种海鲜类食物,内陆地区虾皮也成为了常见的海鲜,主要是由于将虾皮晒干之后更容易保存与运输。而在吃虾皮的时候,方法也是多种多样,例如做汤过程中就可以适当加入虾皮,让汤的味道变得更加鲜美。甚至还有部分读者会考虑吃虾皮可不可以生吃呢?

虾皮能生吃吗

是可以的。

虾皮营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。

虾皮的几种食用方法:

1、虾皮炒冬瓜:

冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱,冬瓜,虾皮炒熟,调入食盐,味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化有疗效。

2、虾皮炒韭菜:

韭菜250克洗净切段、虾皮60克,食盐、香油、酱油、食盐炒熟,再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效,适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。

3、虾皮拌香菜:

香菜300克洗净切段,虾皮50克,加食盐、食醋、味精各适量拌匀食用。清香爽口,别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效,对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等疗效。

虾皮的营养价值

虾皮,在市场上都能买到的干货。虾皮的营养成分主要是蛋白质、维生素E、磷等。这些营养成分都是人体所需的。100克虾皮中含有大约39克的蛋白质,比一般的水产、新鲜肉与还要高。另外,虾皮的矿物质含量也非常丰富。100克虾皮中含有990毫克的钙,582毫克的磷,因此虾皮也称为“钙库”。

有所不知,虾皮最宝贵都是它含有的虾青素。虾青素不仅营养丰富,味道也非常鲜美,能够搭配任何菜肴中去,起到提味的作用。一般医书记载,虾皮中具有开胃、化痰、消化不良、骨质疏松等功效。作者:chenwei

 

责任编辑: 4031FRS

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