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蒸菜谱大全
2019-06-14 18:54 大众养生网   

文章导读

在生活中,蒸菜的种类是非常多的,我们可以在蒸菜馆中选择自己喜欢吃的蒸菜类型,然后在平时了解蒸菜的做法。蒸菜的制作是比较炒菜来的方便,而且不会很油腻,可以满足大家对食物的要求。蒸菜主要有蒸蒜蓉茄子、粉蒸萝卜丝、蒜蓉分子蒸娃娃菜等,大家可以来学习这些蒸菜的制作方法。

蒸蒜泥茄子

材料:长茄、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐适量。

做法:1、茄子洗净,切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。

2、大蒜去皮洗净,压成蒜泥。 3、调入所有“调料”,成调味汁。

4、取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。

粉蒸萝卜丝

原料:萝卜2根、米粉1小碗、油、盐适量。

做法: 1、萝卜刨成细丝备用

2、加入适量的盐,拌均匀腌制一下

3、萝卜微微出水后加入少许油拌均匀

4、再加入米粉拌均匀

5、拌好的米粉萝卜丝盛放在蒸竹屉上

6、烧锅开水,水上汽后放入锅上去蒸

7、大火蒸上十分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

原料:娃娃菜、粉丝、蒜末、红椒、蒸鱼豉油、香油。

做法: 1、粉丝用冷水泡软。

2、娃娃菜切成小瓣铺在盘底。

3、将粉丝放在娃娃菜上,再铺上蒜末和红椒。

4、将它放入蒸屉中。

5、水开后大火蒸上六至八分钟。

6、蒸好后拿出来浇淋上蒸鱼豉油。

7、再浇淋上芝麻香油即可。

粉蒸莲藕

原料:莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法: 1、莲藕削皮切成粗细一致的小条

2、将藕孔中的泥沙清洗干净,放入清水中浸泡,可在水中加入少许白醋,以防变色

3、莲藕沥干水份,加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌匀,使莲藕能均匀沾上调料

4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅蒸30分钟即可。

粉蒸茼蒿

原料:茼蒿、米粉、盐。

做法: 1、切掉老茎,只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份。

2、撒入适量盐和米粉,搅拌均匀。

3、把茼蒿和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉。

4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

粉蒸土豆

原料:土豆、五香蒸肉米粉、郫倒豆瓣、香葱、大蒜、生姜、腐乳汁、盐、熟菜油、鸡粉。

做法: 1、将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。

2、香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

3、把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。

6、蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟。

粉蒸南瓜

食材:南瓜、蒸肉米粉、葱、盐、蚝油、生抽、豆豉酱、红糖、黑胡椒粉、色拉油。

做法: 1、南瓜去皮切3cm见方的小块,葱切碎。

2、取小碗,将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁。

3、去大碗,将调料拌入南瓜中,再倒入蒸肉米粉拌匀。

4、将南瓜逐一排入大碗中,填满,加盖保鲜膜,入蒸锅蒸20分钟。

5、取出稍放凉,将碗倒扣于盘中,将南瓜稍整理成型即可。

作者:yang

 

责任编辑: 3976DBC

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